« Des bateaux arrivent tous les jours à Halifax »

Un homme décrit l’exploitation des nouveaux arrivés grecs par les « anciens » immigrés grecs.
Δ.Β.: On a commencé à travailler dans des restaurants grecs, où on se faisait exploiter par les vieux Grecs, parce que je travaillais, Je faisais la vaisselle, je travaillais au bar et je servais, non pas des boissons alcoolisées, car je ne pouvais pas. Et je… « Quand est-ce qu’on paye ici, après un mois? Quand est-on payé ? ». Il me dit « Après deux semaines ». Et je lui dit : « Pourquoi ne me payez-vous pas ? » Je dis que… « Écoute, c’est pour que t’apprenne à travailler au bar ». « Apprendre quoi ? À servir du Coca-Cola et du Seven-Up ? » Je lui dit « Vous vous moquez de moi ? ». Il me dit : « Écoute », « Si tu n’es pas content, il y a un bateau qui vient à Halifax une fois par mois ». C’était vraiment de l’exploitation donc je me suis levé et lui ai dit : « Je ne travaille pas gratuitement, vous savez ». J’ai remonté l’avenue et vu qu’un autre restaurant grec cherchait de l’aide. J’y suis allé et l’homme était meilleur, plus… vous savez… respectable et il m’a exploité dans de meilleures conditions. Comment le dire ? Au moins il me payait, vous voyez ? Et j’étais capable d’aider mes parents.